komachi‐na‐ 乾燥蔵出米麹 こごめ雪60g

商品説明

komachi-na- 乾燥蔵出米麹 こごめ雪

秋田「美酒爛漫」で開発された米麹。
原料米には「ぎんさん」、麹には秋田オリジナル米麹「あめこうじ」を使用。
従来の麹に比べてチロシナーゼ活性が低く（メラニンを生成する酵素）、グルコアミラーゼ活性（でんぷんをブドウ糖に分解する酵素）が高いのが特徴。
ふやかしてごはんのトッピングや甘いので、そのままおやつにも。

【原材料】　米（ぎんさん）、米麹（あめこうじ）

【容量】　60g